Un repas chez Aurlus

La porte du restaurant est fermée mais nous avons maintenant l’expérience de ne plus raisonner avec notre esprit occidental : nous passons par derrière pour demander à un passant si l’établissement est ouvert. On nous répond : « Le gérant est au marché mais revient bientôt », ce qui veut dire « installez-vous et attendez entre 10 et 50 minutes ». La patience est règle d’or ici : nous nous installons en nous servant deux cocas. Des clients arrivent, s’installent, mais toujours pas de gérant. 


Chez Aurlus


Je prends le temps d’observer un menu :

1^ère page : Attestation de M. Moussa Diara ayant suivi une formation de perfectionnement en cuisine, hygiène et sécurité alimentaire.

2^ème page : Attestation de l’agence générale des services certifiant que M. Moussa Diara a suivi avec succès la formation en techniques de restauration.

3^ème page : On peut choisir entre bœuf viande, poulet, demi -poulet, etc. Mais aussi des or d’œuvre, des petits poids, des boisons chaudes, des poisons, et dans la partie boisons fraîches : une chambre de passage (nuit)…


L'attestation de formation

Toutes les tables sont maintenant occupées lorsque Moussa Diara ouvre la porte d’entrée de son restaurant « Chez Aurlus ». Il balaie tranquillement le sol entre nos pieds, branche la radio, dit bonjour à chacun des clients, se lave les mains et prend les commandes. Il est 12h50, nous sommes arrivés à 12h. Déjà, une femme à la table voisine s’est tout naturellement endormie sans même bouger un muscle. Aux autres tables on discute. 


La sieste sans effort...

Les plats sont servis sauf les nôtres. Nous avons encore des leçons à apprendre : ne pas choisir de plat original, se limiter au riz en sauce ou riz poulet. Le reste n’est pas prêt. A 13h30, le chef m’annonce qu’il n’a pas de banane plantin… alors je prends un riz en sauce ! Heureusement un soap opera à la télé me fait patienter. D’ailleurs les premiers servis ayant fini depuis longtemps sont maintenant captivés par la série, confortablement installés dans leur chaise en plastique. Le riz en sauce arrive rapidement mais l’omelette est finalement décommandée.

...et la série télé pour digérer